Das Wagyu Bavette ist ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch und dennoch äußerst geschmacksintensiv. Ob gegrillt, gekocht oder kurz angebraten – dank der feinen Fettmarmorierung entfaltet das Wagyu Bavette seinen kräftigen Eigengeschmack bei jeder Art von Zubereitung.
Seinen Namen verdankt dieser französische Cut seiner eher kantigen Form, denn Bavette wird mit „Lätzchen“ ins Deutsche übersetzt. Für lange Zeit war das Bavette in Deutschland ein eher unbekannter Cut, der sich nun jedoch immer größerer Beliebtheit erfreut. Besonders das unvergleichliche Aroma und die vielen verschiedenen Möglichkeiten das Wagyu Bavette zu verarbeiten haben einen großen Anteil an dieser Entwicklung.
Eines ist bei der Zubereitung jedoch besonders wichtig. Charakteristisch für das Wagyu Bavette ist seine lange Faser. Es sollte daher immer gegen die Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten werden, so wird die Faser durchtrennt und das Bavette bleibt leicht zu kauen. Ob mariniert oder sogar befüllt – unser hochwertiges und saftiges Wagyu Bavette sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
bei -18°C haltbar bis siehe Herstelleretikett.
Geboren in: Deutschland
Gemästet in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland NI-10233 EG
Zerlegt in: Deutschland NI-10233 EG
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