Wagyu Teppanyaki *** Top marmoriert ***

Das Teppanyaki Cut aus dem Kern des Wagyu Nackens. Das perfekte Beispiel für die Marmorierung unserer fullblood Zucht. Der Teppanyaki Cut ist einer unser Lieblingscuts vom Wagyü. Nach der japanischen Schnittführung wird dieses Steak aus dem Übergang vom Nacken zum Rücken geschnitten. Das Fleisch ist in seiner klassischen Form extrem marmoriert und ein erstaunlich buttriges Stück. In Japan werden daraus ca. 1 cm dünne Scheiben geschnitten und auf der „Teppanyaki Platte" kurz angebraten. Ein seltener und wirklich besonderer Cut. Die amerikanische Bezeichnung lautet „Chuck Flap Edge Roast"