Seminare

Caesar Mini Burger

Denver Cut vom Brett

Geschmortes vom Wagyu mit Karotten und Kartoffelpüree

Ananas mit Basilikum und Schmand

Steaktatar mit Olivenöl, Kapern und Kräutern

Beef Tea meets Asia

NY Stripes mit Petersilie

Bäckchen mit Sellerie, Süßholz und Kirschen

Mascarpone, Schokolade und Maracuja

Gebeiztes und geräuchertes Filet mit fermentiertem Rotkohl

Gratinierter Markknochen mit Urroggen und Petersiliensalat

Roastbeef mit Schwarzwurzel und Kaffee

Gebackener Ochsenschwanz und Hanging Tender aus dem Heu mit Schalotten

Schöne Helene

Zweierlei Mini Burger (Caesar + Classic)

Zweierlei Sandwiches (Pastrami + Philly Cheese)

Zweierlei Yakitorispieße (Soya + Teriyaki)

Zweierlei Beefnuggets ( Chilli & Cheese + Kräuter)

Mini Burger

300 g Special Cuts p.P. mit gebrannten Wurzeln und Pommes

Tonka Creme Brûlée mit Himbeersorbet

Wir besinnen uns auf die Herkunft unserer Wagyu`s und begeben uns auf die Suche nach dem 5.ten Geschmack. Nicht Süß, nicht Salzig, nicht Sauer und auch nicht Bitter, sondern richtig schön Vollmundig und Würzig. Das ist Umami! Wenn Du lernen willst wie Du den 5.ten Geschmack findest, dann begebe Dich mit uns auf die Reise ins Land der fernen Sonne! Beispielmenü: folgt